Alles rund um den Kombucha

Wenn Sie ein Teekenner sind, haben Sie sicherlich schon von Kombucha gehört, vielleicht sogar schon getrunken und ihn für gut befunden. Während man ihn trinkfertig im Laden kaufen kann, können Sie Kombucha auch selbst herstellen. Lassen Sie uns diesen etwas außergewöhnlichen Teegenuss mal unter die Lupe nehmen. Was ist Kombucha? Kombucha ist ein fermentiertes Teegetränk, […]

Tee süßen – wie macht man’s am besten?

Tee wird auf der ganzen Welt getrunken. Dabei haben die Teegenießer nicht nur unterschiedliche Ansichten, welche Sorten sie mögen, auch die Art, wie man Tee trinkt ist verschieden. Die einen mögen den unverfälschten Geschmack und geben keinerlei Süßungsmittel hinein, während anderen der Tee ohne Zucker & Co. zu bitter ist. Und selbst wenn gesüßt wird, […]

Wasserkocher für die optimale Teezubereitung

Der Teekenner weiß, dass nicht alle Teesorten die gleiche Wassertemperatur benötigen. Während klassische Teesorten in der Regel mit kochendem Wasser überbrüht werden dürfen, kann man mit dieser Wassertemperatur bei Grünteesorten geschmackliche Einbußen erleiden und wertvolle Inhaltsstoffe vernichten. Absoluter Genuss durch die optimale Temperatur In der Regel wird abgekochtes Wasser für grünen und weißen Tee auf […]

Ostereier ganz natürlich mit Tee färben

Die Symbole kennen wir alle: An Osterhasen und Ostereiern kommen wir an Ostern nicht vorbei. Dabei wissen wir, dass der Osterhase nicht die Eier legt, dafür aber versteckt. Warum es gerade der Hase ist und nicht etwa das Huhn? Nun, dafür gibt es unterschiedliche Erklärungen. So sagen die einen, dass Hase und Ei als Symbol […]

Heilkräutertee: der Gesundheit zuliebe

Nachweislich lässt sich die Nutzung von Heilkräutern bis in die Jungsteinzeit nachverfolgen. Wer kennt nicht Özi, eine 5.300 Jahre alte Gletschermumie, bei der Birkenporlinge gefunden wurden, die er wohl als Heilmittel nutzte. Vermutlich kannten aber auch schon die Menschen davor die Möglichkeiten, sich mit Kräutern und Pflanzen bei Krankheiten Linderung zu verschaffen. Dies ist bis […]

Darjeeling-Flugtee: nicht abheben!

Nein, mit einem Darjeeling-Flugtee wachsen Ihnen keine Flügel. Er wird Ihnen vom Händler auch nicht hinterhergeworfen. Der Name hat eine ganz andere Bedeutung. Bevor wir dazu kommen, sollte man erst einmal abklären, welcher Tee zum Flugtee werden kann. Die erste Ernte wird zum Darjeeling-Flugtee Der Name sagt es bereits, es ist der Darjeeling. Dieser ist […]

Ich habe gekocht - es gibt Tee

Diesen alten Kalauer kennen wir alle, oder? Dabei ist das Kochen bzw. Aufbrühen von Tee - zumindest dann, wenn man es richtig macht - schon auch eine Kunst für sich. Nicht umsonst haben die Chinesen die Teezeremonie erfunden.

Getrunken wird Tee auf der ganzen Welt. Ob kalt oder heiß, ob als Schwarztee, als Grüntee oder als Früchte- und Kräutertee, ob mit Milch, mit Zucker, mit beidem oder ganz ohne - Tee geht immer. Hätte man vor dem Jahr 1800 einen Tee geordert, hätte man wohl nur unverständliche Blicke erhalten. Denn der Begriff kam erst Mitte des 17. Jahrhundert durch die Brüder Grimm auf. Zumindest stand das Wort - damals noch als "Thee" geschrieben - im Deutschen Wörterbuch. Im Vergleich zum chinesischen Wort "chá" klingt "Tee" nicht einmal ähnlich. Wie also diese Wortschöpfung? Nun, das liegt an diesem chinesischen Schriftzeichen:

Die minnanische Aussprache (die Min-Sprache wurde vor allem in der Provinz Fujian gesprochen) war dem heutigen Wort Tee sehr ähnlich. Sie wurde für alle Länder in Westeuropa verwendet, in die die Teepflanze damals auf dem Seeweg exportiert wurde. Länder wie Russland oder die Türkei, die den Tee stattdessen auf dem Landweg erhielten, sprachen den Tee als "chá" aus. Hier lag der Ursprung übrigens im Wort "tschaje" (cháyè), das so viel heißt wie Teeblätter. Und schon schließt sich der Kreis zu unserem Seitennamen und Sie wissen, welche Bedeutung das Wort Tschaje hat.

Dass Tee seinen Ursprung in China hat, wissen wohl die meisten. Wie aber wurde er entdeckt? Es gibt wohl ganz unterschiedliche Geschichten und wie es tatsächlich war, werden wir wohl kaum mehr erfahren. Dennoch möchten wir Ihnen eine kleine Legende erzählen, die wir sehr schön finden:

"Einst gab es einen indischen Prinzen mit Namen Dharma, der in China die Lehren des Buddhismus verkünden wollte. Dabei legte er ein Gelübde ab, bei dem er neun Jahre lang nicht schlafen wollte. Nach drei Jahren überkam ihm eine leichte Müdigkeit, als er ein paar Blätter eines Strauches pflückte und diese kaute. Da es sich dabei um eine wilde Teepflanze handelte, wirkte das darin enthaltene Koffein sehr schnell und die Müdigkeit verschwand. So konnte er auch die restlichen sechs Jahre ohne Schlaf überstehen. Da die Blätter zudem sehr gut schmeckten, brühte er sie in Wasser auf - der Tee war erfunden."

Wer heute Tee trinkt, der meint nicht immer das Getränk, das auch aus der Teepflanze oder dem Teebaum gemacht wird. Denn wenn man es streng nimmt, dann gibt es nur 6 Teesorten:

  • Schwarzer Tee
  • Grüner Tee
  • Gelber Tee
  • Weißer Tee
  • Oolong
  • Pu Erh

Diese Sorten sind - wenn wir so wollen - der echte Tee, nur das Herstellungsverfahren ist anders. Wenn wir von Tee sprechen, meinen wir aber auch Kräutertees, Früchtetees, Mate-Tee, Rooibos und viele mehr. Auch wenn es sich dabei streng genommen nur um aromatische Heißgetränke handelt, ist die Bezeichnung Tee mittlerweile eingebürgert und somit auch nicht falsch.

Welchen Tee Sie auch immer genießen, wir begleiten Sie gerne dabei. Stöbern Sie durch unseren Tee-Blog und finden Sie viele tolle Anregungen zur Teezubereitung, viel Interessantes rund um das Getränk, die Geschichte und die Herkunft und nicht zuletzt Informationen, wie eine richtige Teezeremonie durchgeführt wird. Na dann, wohl bekomms!